Abre OneNote
Haz clic en Insertar, luego en Archivos, y finalmente Copia Impresa de archivo.
Selecciona el archivo PDF y aguarda mientras OneNote prepara tu documento para ser editado.
Una vez importado el documento, haz clic con el botón secundario del mouse en la página deseada a convertir a texto y selecciona la opción: Copiar texto de esta página de la copia impresa.
Ahora ya tienes tu texto copiado en el portapapeles, solo queda pegarlo en cualquier editor de texto, como el Bloc de Notas o el Microsoft Word.